受疫情影響，國內(nèi)住宿行業(yè)遭受重創(chuàng)，各大酒店集團(tuán)上半年利潤多陷入虧損。據(jù)中國飯店協(xié)會調(diào)查分析，2020年中國酒店住宿行業(yè)整體損失已超過2000億元。隨著經(jīng)濟(jì)逐漸復(fù)蘇，國內(nèi)游升級賦能，釋放出較大的住宿需求和消費(fèi)動力，疫情后國內(nèi)酒店集團(tuán)在擴(kuò)張的同時著力布局中高端市場，并帶動社交型酒店和酒店智能化的興起。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情給國內(nèi)酒店業(yè)帶來一次脫胎換骨的機(jī)會，使其從被動調(diào)整向主動優(yōu)化轉(zhuǎn)變，同時也是本土品牌崛起、超越國際酒店集團(tuán)的絕佳機(jī)會。
布局中高端，從無限度外延式擴(kuò)張轉(zhuǎn)向內(nèi)涵式擴(kuò)張
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，各大酒店集團(tuán)紛紛強(qiáng)調(diào)疫情后“逆勢擴(kuò)張”的戰(zhàn)略布局。比如，首旅如家表示將堅(jiān)定推動全年800家-1000家開店計(jì)劃，華住將貫徹“千城萬店”的戰(zhàn)略。擴(kuò)張開店的同時，布局中高端和下沉市場，也成為各酒店集團(tuán)目前的主要戰(zhàn)略。上半年，首旅如家新開90家中高端酒店，占新開店的比例為36%；華住宣布旗下頭部中端品牌全季，今年在廣西南寧門店已達(dá)千家；亞朵表示，疫情加快了國內(nèi)中高端酒店市場的發(fā)展速度，未來亞朵全品牌價格區(qū)間將提升至400元-1000元。
業(yè)內(nèi)人士分析，在電商和疫情的雙重沖擊下，一線城市寫字樓等物業(yè)閑置率進(jìn)一步提升，對酒店投資者而言，意味著更低的租金成本。同時，隨著城市化的加速推進(jìn)，得益于高鐵航空等基礎(chǔ)設(shè)施的改善，商務(wù)出行和休閑旅游都更加便捷，三四線城市正在成為新的市場增長，在疫情防控常態(tài)化后展現(xiàn)出更快、更穩(wěn)的復(fù)蘇反彈態(tài)勢。而從酒店市場復(fù)蘇數(shù)據(jù)來看，品牌化、連鎖化的中高端酒店抗風(fēng)險和恢復(fù)能力更強(qiáng)。在此形勢下，各酒店集團(tuán)競相推出新的酒店品牌、搶占中高端市場和下沉市場，是今年國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員、中國社科院大學(xué)商學(xué)院教授魏翔認(rèn)為，疫情后各大酒店集團(tuán)的擴(kuò)張方向本身沒有錯，但擴(kuò)張模式應(yīng)從前幾年的“外延式”擴(kuò)張轉(zhuǎn)向“內(nèi)涵式”擴(kuò)張，即通過智能化引入來提升酒店的管理模式，而不僅僅是渠道和品牌的擴(kuò)張。他指出，從2017年到2019年年底，以oyo為代表的酒店企業(yè)一直在快速擴(kuò)張，但脫離了質(zhì)量的基本面。疫情恰恰抑制了這種無限度的外延式擴(kuò)張，促使酒店企業(yè)轉(zhuǎn)向注重質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、安全等內(nèi)涵式發(fā)展。
目前，國內(nèi)酒店業(yè)依然承受著巨大壓力，面臨客源調(diào)整、市場收縮等現(xiàn)實(shí)問題。魏翔建議，國內(nèi)酒店集團(tuán)應(yīng)該暫且忘記固有優(yōu)勢，即國內(nèi)巨大的消費(fèi)市場，把注意力放在數(shù)字化管理和基于衛(wèi)生安全的內(nèi)在質(zhì)量升級，把賽道從外轉(zhuǎn)向內(nèi)。
社交型酒店不跌反漲，疫情后聚焦市場細(xì)分
隨著各大酒店集團(tuán)持續(xù)擴(kuò)張、布局中高端市場，社交型酒店在疫情后火爆起來。今年首旅如家、華住、亞朵、世茂喜達(dá)等酒店集團(tuán)主推的品牌，幾乎都具有社交屬性，包括世茂喜達(dá)旗下的凡象，首旅如家旗下的逸扉、YUNIK HOTEL，亞朵旗下的亞朵X、ZHotel，以及萬達(dá)與京東聯(lián)合打造的寧波萬達(dá)美華酒店、周大福旗團(tuán)首推的同派酒店等。
由于疫情過后消費(fèi)者對社交的渴求，社交型酒店不跌反漲，并且煥發(fā)出新的模式，比如線上線下社交與流量的交互。實(shí)際上，社交型酒店是隨著千禧一代成為消費(fèi)主體而興起的新概念。為了爭奪千禧一代客群，各酒店集團(tuán)紛紛推出社交型酒店，從年輕人的社交需求入手，探尋酒店的“新屬性”。但是早期的社交型酒店往往單一地強(qiáng)調(diào)“大公區(qū)，小房間”，喜歡采用炫酷、新潮的設(shè)計(jì)元素。對此，有業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)社交型酒店存在同質(zhì)化問題，需要進(jìn)一步細(xì)化消費(fèi)群體的偏好和需求，多元化和個性化才是未來的發(fā)展趨勢。
通過觀察疫情后新開業(yè)的多家酒店可以看到，國內(nèi)社交型酒店開始注重市場細(xì)分。有的社交型酒店融入了共享辦公場景、有的與在線購物相結(jié)合、有的更傾向于生活方式、有的則延伸為社區(qū)酒店，探索“公區(qū)社區(qū)化、房間生活化”的模式。魏翔建議，未來應(yīng)該創(chuàng)新出更多的酒店社交空間，提高私密性、隔離的科學(xué)性，通過智能手段減少交互社交中的一些隱患。
從整體行業(yè)結(jié)構(gòu)來說，社交型酒店的興起也是中高端酒店發(fā)展的結(jié)果。隨著經(jīng)濟(jì)型酒店向中高端升級以及酒店連鎖化的加速，酒店品牌也在不斷推出。據(jù)《中國飯店管理公司2019年度發(fā)展報告》顯示，國內(nèi)70個飯店集團(tuán)擁有的品牌數(shù)量高達(dá)492個，一年時間增加了60多個。華美顧問機(jī)構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟(jì)師趙煥焱表示，國內(nèi)眾多酒店品牌要在細(xì)分市場拔得頭籌，進(jìn)一步提升市場占有率，關(guān)鍵要打造客房外的第二空間，如健身房、書吧、茶社、影視社交區(qū)；提升多元人文體驗(yàn)，如設(shè)計(jì)、文化、環(huán)境；實(shí)現(xiàn)功能升級和細(xì)分市場定位匹配，優(yōu)選升級內(nèi)容等，這些恰恰就是社交型酒店核心競爭力的體現(xiàn)。
助力“智慧酒店”快速發(fā)展，酒店企業(yè)加大研發(fā)投入
近年來，隨著智慧酒店興起，機(jī)器人幾乎成為各大酒店的標(biāo)配，但主要停留在試驗(yàn)階段，利用率并不高。而疫情意外助力“智慧酒店”迅速發(fā)展了起來。一位國內(nèi)連鎖品牌酒店店長表示，疫情期間，無人配送機(jī)器人成為酒店服務(wù)的“主力軍”，最多的時候平均每天要送100多次。
基于降低疫情傳播風(fēng)險、節(jié)省人力資源投入等方面的需求，疫情期間各大酒店加速智能化建設(shè)。比如，華住集團(tuán)要求旗下5700多家酒店強(qiáng)化推行智能化無接觸服務(wù)，包括自助入住、機(jī)器人送物、零秒退房、遠(yuǎn)程辦理入住等；首旅如家則大力推廣區(qū)塊鏈技術(shù)、客房Mini消毒柜及全新升級的送物機(jī)器人等創(chuàng)新科技，今年第三季度，首旅如家的研發(fā)費(fèi)用比上年同期增長了43.29%。
業(yè)內(nèi)關(guān)于酒店智能化的爭論，主要圍繞投入與產(chǎn)出不平衡的痛點(diǎn)。困擾投資者的問題在于目前智能技術(shù)依然處在快速發(fā)展階段，如果酒店選擇全面應(yīng)用智能技術(shù)，不但需要支付額外成本，還必須在后續(xù)投入大量的資金用于技術(shù)升級和設(shè)備更新。而對于習(xí)慣了人工服務(wù)的消費(fèi)者來說，接受智能化服務(wù)還需要一個“教育”過程。
疫情的暴發(fā)，恰恰倒推企業(yè)下決心加大智能化的研發(fā)和投入。今年下半年，華住集團(tuán)、首旅如家酒店集團(tuán)、格林酒店集團(tuán)國內(nèi)住宿業(yè)三大頭部企業(yè)先后投資優(yōu)地科技，全力推進(jìn)機(jī)器人在酒店市場的拓展及落地。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這不僅僅是疫情防控常態(tài)化下的應(yīng)急之舉，更預(yù)示著智能化在酒店市場應(yīng)用已趨向成熟并出現(xiàn)規(guī)模化趨勢。
